众说纷纭有人说茶是酸性的,因为喝茶可以助

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茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必需品。那么，我们通常喝的茶汤到底是酸性的还是碱性的？有人说茶是酸性的，因为喝茶来刮胃有助于消化，而有人说茶是碱性的，因为它含有茶碱。众说纷纭。以下是讨论和实验此问题。(一)测定材料与方法测定茶样：条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音)各取5克。测定用具：天平秤、广泛pH试纸、茶具、开水。测定方法：将各种茶叶放入毫升钟形杯中，用沸水冲泡。浸泡后，用pH试纸在5分钟，15分钟，30分钟和12小时（隔夜茶）下进行测量。方法是取出一张试纸，将其浸入茶汤中半秒钟，然后取出，然后将其颜色与色卡进行比较以评估pH值。（2）测量结果分析pH值用于指示酸度和碱度的强度。当pH值等于7时，为中性；当pH值小于7时，为酸性；当pH值大于7时，为碱性。pH越低，酸度越强，pH越高，碱度越强。1.不同茶的酸碱度不同绿茶的酸度最弱，红茶和乌龙茶的酸度相对较高，但都为弱酸性，这表明茶汤的酸度和碱度与茶的类型和生产方法有关。2.不同浸泡时间测得的茶叶酸破度也有所差别冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性。冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间。如果用试纸测量，则变化基本上是不可检测出的。3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。（3）总结茶汤的pH值总体来说是在5.5～7之间，均属于弱酸性。然而，其酸度的强度与茶的类型，冲泡时间和茶的年龄有一定关系。用广泛pH试纸只能测出茶汤酸性的大致范围，限于知识与条件不足，目前尚难精确测定。

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