喝粥养胃专家说不一定哟

一个发现

关于喝粥呢，一直以来都有一种说法，那就是“喝粥养胃”，尤其是在肠胃不舒服的时候，粥更是饮食的首选。

可最近啊，我们的圈友群却有圈友发来这样一条消息，说喝粥未必能养胃，有时可能还会适得其反，造成胃酸加重的后果。那么，事实到底是怎样的呢？

一个结论

医院中医科主任医师

李勇

不是所有的人都适合喝粥，如果胃反酸这种情况喝粥（稀饭），对胃的沉降不会起好的作用，反而会随着胃气上逆来加重这种反酸和反胃的这种情况。

三个建议

1.身体虚弱和消化不良的人群

·少放杂豆，不超过原料的1/3，特别是黄豆、黑豆、绿豆，消化起来比较辛苦，而且容易产气，最好不放。

·如果有腹泻的情况，可以多放一些糙米、大黄米、小米、山药、莲子，它们容易消化，对肠道刺激非常小。

·可以少量加点白糯米来增稠，爱吃甜的可以放点红枣。烹调之前，最好浸泡8小时以上。

2.三高患者和减肥人群

·多放杂豆，至少占一半以上，比如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、等等，它们的血糖反应更低。

·可以加点燕麦、大麦增加粘稠感，这些食材也有助于控血脂。

·不放糯米、白米、大黄米、粘小米这类容易让血糖快速升高的食材。少放枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

·浸泡时间短一些，不要煮得太软烂，有一些咀嚼感的话，饱腹感会更强。

3.容易胃反酸的人群

不太建议进食过多流质食物，而应该进食半流质或固体食物，以免加重病情。比如说干馒头片、干面包片，一些干的东西。

小贴士

煮粥小妙招

（1）比例很重要

煮米饭，米和水的重量比一般是1：1.2～1.5。而煮粥，米和水的比例可以达到1：6～10。

粥里的水分几乎高达90%，在干燥的春季食用非常合适。

（2）大小火有顺序

要先泡，先用大火把水煮开了。煮开了以后用小火慢慢煮，才能煮出米油来，里面的一些蛋白质脂肪微量元素，才能够充分地混到粥里面，对人体起到一个更好地充养作用。加上一些山药、红枣健脾益胃的，效果更好一些。

（部分图文来源于网络）

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