吃红薯好处多,好在哪里怎样吃

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目前许多人烤红薯吃，在寒冷的冬季，吃一块热乎乎的烤红薯，能够帮助驱散冬天的寒冷。红薯是我们最常见的食物，我们的成长历程中从不缺乏红薯的身影，红薯从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在推崇的明星养生食品，是因为红薯具有很多的养生保健功效。让我们一起看看红薯有哪些营养功效、食用方法、常见食谱吧。

一，营养功效

1.抗癌--日本癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2.有益心脏

吃红薯对于预防心血管疾病有一定的作用，红薯当中含有维生素，胡萝卜素，钾元素，叶酸这些成分，对保护心血管有帮助。钾元素可以保持体液酸碱性，维持血压和心脏的正常功能，预防心血管疾病。

3、减肥

红薯是低热量低碳水低脂肪低蛋白质食品，克红薯脂肪量为0.2克，跟大米相比的话，仅仅是大米的1/10。但红薯是低蛋白质。身体健康是建立在均衡营养的基础之上的，因此只有在配合其它营养的情况下，红薯的价值才能最大发挥，比如配合鸡蛋一起吃，能丰富营养层次，既有蛋白质又有纤维素，营养就比较全面，因为脂肪含量较低，产热较少，吃红薯能够起到较强的饱腹感，非常适合减肥的人食用，如果能将红薯加入主食一起来吃，可以减少对精米的进食量，起到减肥的功效。

编号红薯主要营养成分克含量

热量61千卡碳水化合物15.3克脂肪0.2克蛋白质0.7克

4、缓解便秘

生活中很多人因为不健康的生活习惯和饮食习惯，导致出现便秘的问题，长期便秘会加重肠胃的负担。中国居民膳食指南指出：每天克熟红薯可以产妇产后首次排便时间显著提高降低大便干硬，排便困难的发生率。

5抗衰老，美容

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯。红薯当中含有纤维物质，可以增强身体的代谢能力，吃红薯能够抑制皮肤的老化速度，阻碍黑色素的生成，起到抗衰老的作用。不想衰老过快，可以常吃红薯，有助于皮肤细腻，更显年轻。

6.红薯预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

7、降低中风风险

　　红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。　

8、辅助降血压

　　红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

　9、养护关节　

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

10，辅助控血糖

　　研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

二，吃红薯食用方法

红薯好处不少，但不是谁都适合吃红薯，吃红薯食用方法如下：

1.当你缺乏足够的养分，所以大病初愈的人不要将红薯当主食来吃，因为这类人群需要补充营养，吃红薯不能保证营养摄入均衡。

2.怀孕期间的女性要保证胎儿的营养均衡，所以也不适合吃红薯。中医上认为，湿阻脾胃、气滞食积是和红薯相冲的，所以经常积食的人不要吃红薯。

3.最好不要生吃红薯，因为其中含有的淀粉很难被消化，红薯可以蒸着吃，也可以煮着吃，尽量不要选择油炸的方式。

4.吃红薯对身体有好处，但是不要将红薯全部当主粮，吃太多会出现营养不良的问题。而且不要空腹吃红薯，容易出现反酸和烧心的情况。

5.食用量--成年人全天吃红薯50-克，老人吃红薯时要选择新鲜的红薯，婴幼儿最好不要吃红薯，可以喝一些红薯粥。儿童在吃红薯的时候不要超过主食的1/3。

三，推荐常见6个红薯食谱

1.红薯粥

材料:新鲜红薯克,大米克。

做法:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与米同煮稀粥即成。

2.麦仁红薯汤

材料:新鲜红薯克,麦仁克。做法:1.一小碗麦仁隔夜泡好,麦仁的表皮很硬,要泡得久一些;2.将泡好的麦仁放入压力锅,也可以先蒸来了煮,压力锅来得快,不过也得加多点的水,大火20分钟即成.3.红薯葱饼做法：将红薯克洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加面粉克和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。功效：食用红薯葱饼可以提升人的食欲，让人胃口大开。1-3个食谱的营养成分大约为：热量千卡，蛋白质8.7克、4.红薯烧饼做法：用发酵好的等量红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。功效：食用红薯烧饼可以增加饱腹感，可以作为饥饿时的零食来吃。5.红薯丁汤做法：准备红薯克适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，到入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。功效：红薯丁汤味道清香，可以滋养脾胃，促进消化。6.红薯青菜汤做法：选用克红薯，克青菜，一大碗开水。先把红薯洗净去皮切成块状，置入锅中蒸熟后加青菜续煮一会后关火即可。

功效：红薯青菜汤味道清香，可以滋养脾胃，促进消化。特别适合需要祛油腻人群。春节期间减肥人群可以当主食吃。

总之，红薯是膳食指南提倡每天吃的薯类之一，它是低热量、低碳水化合物、低脂肪、低蛋白质食物，合理搭配，掌握食用方法就具有一定的抗肿瘤，保护心血管，减肥，缓解便秘，抗衰老等功效。建议注意食用方法按适合你的食谱吃有助于健康。

参考资料，营养学和第6版食物成分表，年中国居民膳食指南等相关内容

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