喝粥养胃吗今天才知道，有的时候真的不能喝

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很多人都说：喝粥养胃。不过最近，苏州市民顾大爷却是越喝粥，胃越不舒服，这是怎么回事呢？

顾老伯今年80岁，最近嘴里经常有苦味儿，胃口不怎么好，所以吴阿姨每天都要熬粥给他喝。

不过，喝了一阵子，老伯的情况非但没有好转，嘴里越来越没有味道。

“粥能养胃”，可是民间流传很广的一句俗话，老两口对此也深信不疑。那么，顾老伯喝粥，为何情况却不见好转呢？

专家表示，嘴里发苦，其实是胃反酸的表现，食物进入到胃部，首先分布到胃里，粥的水分比较多，喝了之后胃酸就漂浮在液体上，所以胃反酸喝粥，不但不能养胃，还会更加严重。

事实上，很多老人都喜欢喝粥，有人甚至一日三餐都是粥，这些饮食习惯都存在一定的误区。

国家公共营养师张宇

因为你长期吃这种烧得很烂的粥的话，势必会导致人群的胃功能的减退。最好在粥里加入一点荞麦、燕麦、小米、豆类等，以增加胃粘膜的功能。

喝粥的三个建议

身体虚弱和消化不良的人群

少放杂豆，不超过原料的1/3，特别是黄豆、黑豆、绿豆，消化起来比较辛苦，而且容易产气，最好不放。

如果有腹泻的情况，可以多放一些糙米、大黄米、小米、山药、莲子，它们容易消化，对肠道刺激非常小。

可以少量加点白糯米来增稠，爱吃甜的可以放点红枣。烹调之前，最好浸泡8小时以上。

三高患者和减肥人群

多放杂豆，至少占一半以上，比如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、等等，它们的血糖反应更低。

可以加点燕麦、大麦增加粘稠感，这些食材也有助于控血脂。

不放糯米、白米、大黄米、粘小米这类容易让血糖快速升高的食材。少放枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

浸泡时间短一些，不要煮得太软烂，有一些咀嚼感的话，饱腹感会更强。

容易胃反酸的人群

不太建议进食过多流质食物，而应该进食半流质或固体食物，以免加重病情。比如说干馒头片、干面包片，一些干的东西。

煮粥小妙招

比例很重要

煮米饭，米和水的重量比一般是1：1.2～1.5。而煮粥，米和水的比例可以达到1：6～10。

粥里的水分几乎高达90%，在干燥的春季食用非常合适。

大小火有顺序

要先泡，先用大火把水煮开了。煮开了以后用小火慢慢煮，才能煮出米油来，里面的一些蛋白质脂肪微量元素，才能够充分地混到粥里面，对人体起到一个更好地充养作用。加上一些山药、红枣健脾益胃的，效果更好一些。

来源：综合BTV新闻、生活圈

编辑：宋漪垚

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