粥是天下第一补药国医大师告诉您哪种粥最

国家名中医何若苹

“粥是天下第一补药”。

中国人喝了多年的粥，喝粥助人长寿的例子历史上就很常见。比如南宋陆游，古稀之年，齿牙完坚、耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。

浆粥入胃，泄注止，则虚者活。——《素问·玉机真脏论》

其实就是说，粥易于消化吸收，老年体弱者尤为合适。

国医大师何任（-）就曾说过，粥类四季皆宜，常食有调养作用的粥或针对治疗疾病的粥以补助，对抗病延年有一定作用。粥以米为主要原料，粳米为佳，籼米次之，新米尤为甘香可取。

国医大师何任的女儿，国家名中医何若苹就早晚喜欢喝粥，60多岁的她，仍旧头发乌黑、皮肤红润光泽。

何若苹喝粥首选米仁粥，她说“家父何任教授积累数十年临床经验，认为薏苡仁（米仁）具有扶正抗肿瘤的作用。”

米仁粥

薏苡仁，又称米仁，味甘淡，性凉，归脾胃、肺经，能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓，常用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、肺痈等病证。

方法：薏苡仁每日30-60克，洗净，加水在砂锅里煮成稀饭状，可加入少量红枣同煮，每日早上或下午空腹时服。也可用薏苡仁克放入高压锅内煮熟，待冷置冰箱内，服用时取适量略煮即可。

我们平时就可以根据自身情况，选择一些粥来滋补自己：

1、大麦粳米粥：消暑

大麦性凉，可以有助我们消暑解热，使我们全身都感觉到舒爽畅快。而粳米有助于健脾胃，补中益气。

做法：取适量大麦和粳米煎煮即可。

2、扁豆粥：疏脾开胃

白扁豆粥可作为脾胃虚弱，慢性腹泻，吐泻等症的辅助食疗。其有健脾和中之功，味甘性平气香，能疏脾开胃。

做法：克粳米用冷水浸泡半小时，先用武火煮沸；再加入克鲜白扁豆，改用小火熬煮成粥。加入红糖或冰糖即可。

3、冬瓜粥：减肥

中医讲胖人多湿，这道粥具有清热解毒、利湿消肿的作用，每天中午或晚上坚持喝上一小碗，喝上个把月，效果就会出来了。

做法：将冬瓜皮上的白霜洗掉即可，不要把皮切掉。将克鲜冬瓜切块，同克大米放入锅中，加水煮成粥即可。

4、桑葚粥：助睡眠

桑葚粥对由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。

做法：桑葚20-30克，糯米10克，用毫升水煮粥，熟时加冰糖少许即可。每天晚饭后一小时吃一次就行。脾胃虚寒、腹泻者忌服。

5、山药粥：补气

气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、动辄气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣等症状。每天喝一次，有利于改善体质。

做法：干怀山药克，芡实克、薏苡仁克打成粉末，每天取一或者两调羹，放入小米，或者大米中，熬粥。

6、枸杞粥：亮眼

枸杞子归肝、肾经，吃点枸杞子能很好地补肾气、平补阳气、益精明目、养血。坚持每天早晚吃一碗，就可以起到明目的作用。

做法：将15克枸杞、50克粳米，入锅加水，熬到米开花后停火，再闷上几分钟，出锅后再根据自己的口味加一些白糖。

7、菊花枸杞粥：降压补肾

适合心血管方面有疾病的人。菊花具有扩张冠状动脉的作用，可增强毛细血管抵抗力，还可使胆固醇的代谢加快保持血清中胆固醇的水平基本维持不变，降低了对机体有危害的低密度脂蛋白的浓度，同时抑制甘油三醋的升高。每日两次，有补肝肾、益精血、降血压之功效。

做法：15克菊花摘去蒂，上笼蒸后取出晒干或阴干，然后磨成细末备用。克粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，15克枸杞子继续用文火煮至米烂成粥。

8、红豆山楂粥：降脂减肥

新鲜山楂具有降血脂、助消化的作用，但由于其酸性较强，不适合胃酸过多的人食用，但同红豆、大米一起煮粥食用，则温和许多，不仅能够降血脂、助消化，还能起到减肥的作用。

做法：先把适量的红豆浸泡半日，然后再与山楂、大米一起煮粥，熟烂后加红糖调味就可以食用了。

9、红枣桂圆粥：补气血

适合体虚的人。桂圆具有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；可以缓解疲乏体虚的症状。有些女性容易出现气血亏虚的状况，头晕脑涨、双眼酸痛、皮肤干燥、全身乏力等症状，到医院又检查不出毛病来，就可以喝点红枣粥。

做法：取50克红枣、克大米，一起煮成粥，每日早晚温热食用即可。

10、荷花粥：护肤

经常服荷花粥，可使皮肤光滑细腻。荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。

做法：将荷花瓣阴干，切碎待用，用克粳米煮粥，熟的时候放入10-15克荷花，煮开即成。

11、黄芪粥：改善体乏

黄芪可益气固表，凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”，如平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现，可以喝点黄芪粥调理。

做法：取黄芪15克，先用清水浸泡30分钟，然后加水煎煮两次（第一次煎30分钟、第二次煎20分钟），用两次得到药汁煮米成稀粥，早或晚服用即可。

12、松子粥：润肺滑肠

松子、粳米一起煮成粥，有补虚、养液、润肺、滑肠的作用，特别适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚，头晕目眩、肺燥咳嗽咳血，慢性便秘等症。

做法：将50克松子仁研碎，然后同50克粳米一起煮成粥，加入适量的蜂蜜调味即可食用。可当作早餐食用。

13、燕麦粥：适合患有高血压、糖尿病的人

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，同时膳食纤维的含量较高，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

虽然粥一直被看作是养胃佳食，不过，喝粥有不少误区！专家认为并非胃不好的人都可喝粥，而糖尿病患者也并非不可喝粥…小小一碗粥，喝法有讲究！

喝粥的禁忌

1、不能三餐喝粥　　

粥属于半流质，在能量上与同体积的米饭比要低。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此会因营养摄入不足而营养不良。所以喝粥要注意均衡营养。

2、喝粥能养胃吗？

对于容易反酸、烧心的胃食管返流胃病患者来说，不应该喝粥。而喝粥时不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，同样不利于胃消化。

3、糖尿病人喝粥需适量

粥通过长时间的烧煮，升糖指数会较高，且不稳定，糖尿病患者易饿，更适合吃高膳食纤维的食物，保持血糖平稳。但粥消化快，容易饿，导致吃时血糖瞬间升高，很快又低血糖。故糖尿病患者不宜吃白米粥，可少吃杂粮粥。

4、冰粥并不要喝

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的退休族以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

来源：人卫健康

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编辑：李司枚审核：廖峰

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