你又错了生姜和粥不能养胃,喝牛奶也不能

俗话说“民以食为天”，中国人对“吃”都有着一种特殊的情怀，为了“吃”研究出了炒煎蒸煮的烹饪艺术和层出不穷的菜式搭配。

那么，民间养胃小妙方到底靠不靠谱？

喝粥可以养胃吗？

粥与其他食物相比较软烂，可以降低胃的负担，从这个角度说，以粥为主食，可以达到养胃的目的。

虽然，适当、适量地喝粥确实有一定的养胃功效。但如果长期喝粥、一日三餐都喝粥。那么，不但有可能不能养胃，反而会起到伤胃的作用。

长期喝粥，咀嚼动作会减少，相应的唾液分泌也会减少，不利于食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能。

喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内的存留时间缩短。长此以往，胃的蠕动就会减弱，消化功能自然也会慢慢减退，不利于“养胃”。

长期喝粥容易在短时间内让胃容积与重量加大，加上饭后不当运动，容易诱发胃下垂。

生姜能养胃？

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有部分研究发现，生姜、干姜特有的姜辣素能杀死幽门螺杆菌。我们的胃部由于有胃酸的存在，一般不会有活物在里面，基本都被消化分解了，而幽门螺杆菌是唯一能够在胃部生存的细菌。

幽门螺杆菌的出现也给胃带来了负担，容易引起一些健康问题出现，胃窦炎、十二指肠溃疡、胃溃疡、胃癌等等。

但菜里放的那点姜末根本起不到杀死幽门螺杆菌的效果。而且生姜属于辛辣味物质，吃多了会刺激胃黏膜，让胃分泌更多的胃酸。胃酸过多，会引起反酸烧心等不良反应。

反酸烧心应该喝牛奶？

很多人胃里不舒服时，喜欢喝杯热牛奶缓解下症状。这是因为牛奶可以稀释胃酸，牛奶的蛋白质能在胃黏膜表面形成一层保护膜，从而让人感到舒适，但这层保护膜也是一瞬即逝。

所以喝牛奶只能治标治不了本。一旦消化系统出现故障，食物便可能逆向游走，引起反酸。胃食管反流可能引起消化道出血，也可能进一步演变为急慢性胃炎或消化道溃疡。多次出现反酸烧心，医院检查。

小贴士

胃伴随着人类进化了数百万年，只要饮食安全、卫生、多元、适量，少吃一些过于粗糙、浓烈、辛辣的食物，少喝酒、少抽烟，不给它添乱，它就可以帮助我们消化食物。一旦出现胃部不适，应该尽快就医。

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编辑：吴科君

来源：蝌蚪五线谱、科普中国

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